めん屋大介

名古屋の発祥店で修業した店主が、台湾まぜそばを北海道に広めるため2016年に開店

地下鉄東西線 バスセンター前駅5番出口直結、第36桂和ビル地下1Fにある「めん屋 大介」は、台湾まぜそばの専門店です。愛知県出身の店主が、台湾まぜそば発祥の地・名古屋の人気店「麺屋はなび」で修業を重ねた後、2016年に「台湾まぜそばを北海道に広めたい」という想いでオープンしました。地上に看板がなく、駅の階段を下りた先のバナーが唯一の目印という隠れ家的な存在で、食券制・セルフサービスのカウンター席のみのワンオペ店です。

全粒粉入り極太麺にピリ辛の台湾ミンチが絡む・すりこぎで傷つけた麺がタレを抱き込む

看板の台湾まぜそばは、全粒粉入りの極太麺を使用した本場名古屋スタイルの一杯です。茹でた麺をすりこぎ棒でグリグリと傷つけることで粘りと甘みを引き出し、醤油ベースに唐辛子のピリ辛が効いた台湾ミンチ・ニラ・ニンニク・卵黄・魚粉・海苔が重なります。お酢やラー油で味変しながら食べ進め、最後は別添えの白米を残ったタレに混ぜ込む「追い飯」で一滴残らず楽しめます。カレー風味のバリエーションや昆布水つけ麺も揃います。

駅直結の地下にひっそりと構える、知る人ぞ知る穴場の一軒

太麺や台湾まぜそば自体に馴染みの薄かった北海道の地で、開店当初から試行錯誤を重ねながら少しずつファンを増やしてきた一軒です。ワンオペのため料理に時間がかかる場合がありますが、ランチと夜の二部制で営業しており、仕事帰りのサラリーマンや常連客が絶えません。地上から目立たない立地ながら、訪れる価値のある本場の味が楽しめます。

📋 駐車場なし