さっぽろ純連 札幌本店

1964年創業、「純すみ系」の源流として札幌味噌ラーメンの歴史を刻む一杯

地下鉄澄川駅から徒歩約5分、豊平区平岸のシャトー純連1階に構える「さっぽろ純連」は、昭和39年創業の老舗ラーメン店です。後に「すみれ」を生み出す「純すみ系」の源流として知られ、現在の札幌味噌ラーメンのスタイルを全国に広めた一軒といわれています。住宅街にありながら道外・海外からも来客が絶えず、週末は開店前から行列が並びます。食券制で現金のみの対応、カウンター席とテーブル席が計20席余りのシンプルな空間です。

ラードで覆われた熱々の濃厚味噌スープ、根生姜がさっぱりとした後味を生む

看板の味噌ラーメンは、たっぷりのラードが油膜となりスープの熱を最後まで閉じ込める仕様で、ヤケドしそうなほどの熱さが特徴です。にんにく・山椒・根生姜が複雑なスパイスの深みを生み出しながら、根生姜の効果でこってりとした後味がすっきりと消えていきます。森住製麺のプリプリ・モチモチの中太縮れ麺がスープに絡み、秘伝のタレに漬け込んだ肩ロースの手作りチャーシューと自家製のシャキシャキメンマが脇を固めます。バターやコーンのトッピングが相性抜群です。

チャーハンも必須の一品、駐車場完備で車でも来やすい郊外の名店

固めでパラパラに炒めたチャーハンはラーメンとの組み合わせで常連客に愛される定番で、まかない丼やチャーシュー丼も根強い人気です。店舗前と道路向かいに合計20台分の無料駐車場を備えており、市内中心部から車でアクセスしやすい立地も遠方客に重宝されています。行列時は食券を先に購入してから並ぶスタイルで、回転は比較的速く進みます。

📋 全席禁煙｜カウンター席｜テーブル席｜駐車場有｜現金のみ　※掲載情報は変更になる場合があります