ASAO

大通西23丁目、自家製酵母・長時間低温発酵にこだわる2024年オープンのパン店

地下鉄東西線円山公園駅から徒歩約5分、中央区大通西23丁目のラメール円山公園1階にある「ASAO（アサオ）」は、2024年9月にオープンした自家製酵母のパンと菓子の専門店です。北海道産小麦100%を使い、自家製酵母のみで長時間低温発酵させて焼き上げるスタイルが特徴で、営業は水曜・金曜の週2日のみ、11時半から売り切れ次第終了という限定営業です。同じ建物内に夜営業のコース料理店も入っています。

5種ライ麦ブレンドのカンパーニュ・チャバタ・道産素材を使ったフィリング入りパンが看板

看板商品は5種類のライ麦と全粒粉をブレンドしたカンパーニュで、小麦本来の風味とほんのりとした甘みが特徴のシンプルなハード系です。チャバタは外がパリッと中がふんわりとした気泡の多いイタリア系白パンで、そのまま食べても食事パンとしても使いやすい仕上がりです。芽室産枝豆と十勝チーズ・ベーコンを組み合わせたフィリング入りパンなど道産素材を使ったメニューも揃っています。

オープン時から並びができる人気ぶり、早めの来店が必須

オープン当日から開店前に行列ができ、早い日は午後を待たずに売り切れることもあります。営業日が週2日のみのため、公式Instagramで営業情報を事前に確認してから訪れるのが確実です。poroco等の札幌パン特集でも取り上げられており、全国からファンが訪れる注目店のひとつです。

📋 全席禁煙　※掲載情報は変更になる場合があります